Как живут русские во Вьетнаме?

Русская диаспора в странах Юго-Восточной Азии заметно растёт в последние годы. И что удивительно, очень часто она стала пополняться семьями с маленькими детьми. Особенно это касается Вьетнама. Люди едут сюда за теплом, к морю, свежим фруктам и роскошной тропической природе. Как переехать жить во Вьетнам? Читайте нашу инструкцию по переезду.

Сколько наших соотечественников живёт ныне во Вьетнаме сказать очень трудно. Многие живут там постоянно, есть такие, кто приезжает заработать денег, кто-то – перезимовать, а некоторые, путешествуя, задерживаются во Вьетнаме на несколько месяцев. Последние обычно не работают, а живут на пассивный доход, получаемый из России. Такие русские во Вьетнаме называются дауншифтерами. Есть фрилансеры, для которых рабочее место – весь мир. Те, кто задерживается на «подольше» находят работу в ресторанах, туристических агентствах, продавцами в аптеках и магазинах и так далее.

Постоянно живут и работают во Вьетнаме сотрудники ведущих российских туроператоров. В Вунгтау есть совместное предприятие «Вьетсовпетро». Оно занимается добычей нефти. Его сотрудники – российские специалисты — по многу лет живут во Вьетнаме со своими семьями. В городе для них построен специальный микрорайон со своей инфраструктурой. Там есть и русская школа.

Приезжают сюда и преподаватели, которые находят работу в учебных заведениях. Но для этого надо отлично владеть вьетнамским и английским языком.

Есть и такие русские, кто приехал во Вьетнам в начале 2000 годов и теперь у них свой бизнес – мини-гостиницы, ювелирные салоны, рестораны или магазины. В Нячанге предприимчивые молодые мамочки, приехавшие на ПМЖ с маленькими детьми, открыли замечательный детский сад «Ладушки».

Главное — выбрать правильное место. Выбор зависит от того, нужна ли вам работа, и какая.

Куда ехать?

В интернете сегодня можно получить исчерпывающую информацию о любой стране. А вот понять, подходит ли она вам для длительного проживания, вы сможете, только побывав в ней. Поэтому для начала лучше съездить туда в отпуск. Во Вьетнаме существует несколько климатических зон. Север – это Ханой, Халонг и Хайфон, центральный Вьетнам – Хойан, Хюэ и Дананг, южный – от Нячанга до острова Фукуок. Здесь же расположен и самый крупный мегаполис Вьетнама – Хошимин (Сайгон). Если вас интересует побережье, то это Нячанг, Фантхьет, Вунгтау и Муй Не. Именно здесь всегда тепло, нет угрозы тайфунов и круглый год купальный сезон.

Наши соотечественники севернее Хойана не забираются, большая часть приезжих предпочитает осесть в Нячанге. Это город, имеющий развитую инфраструктуру, активно строящийся и предлагающий работу для русскоязычных локалов (местных иностранных жителей). В нём русские имеют больше возможностей, чем в Муй Не, хотя последний стали даже называть «русской» деревней, так как в последние годы туда приехало много россиян и жителей стран постсоветского пространства.

Если вас не очень интересует заработок или вы работаете удалённо, можно спокойно обосноваться на Фукуоке. В Муй Не есть работа для русских только в высокий сезон – с ноября до марта. Потом они начинают потихоньку перебираться в Нячанг с целью поиска хоть какого-нибудь заработка.

Виза

Если вы едете сюда жить, то вам будет необходима виза. Без визы россияне могут лишь отдохнуть здесь в течение 15 дней. Раньше можно было просто приехать на отдых, а потом остаться и оформить на месте визу на более длительный срок. Сейчас такой возможности нет, поэтому вам необходимо получить документ, называемый визовой поддержкой (Approval Letter). Его можно оформить через турагентство он-лайн. Стоимость визовой поддержки на 1 месяц составляет 10 долларов, на 3 – 25 долларов.

бывает однократной и многократной. Это значит, что по первой вы не можете выезжать и въезжать в страну без нового оформления визы. Многократная виза дает вам такую возможность.

Первое оформление визы по прилёте в любом международном аэропорту Вьетнама для россиян бесплатно (настаивайте на этом, если таможенник начинает требовать с вас деньги).

Продлевать визу русские во Вьетнаме могут на месте, через те же многочисленные турагентства, оказывающие подобные услуги. Продление визы всегда происходит за деньги. Стоимость его составляет от 70 долларов. Продлевать визу можно не более трёх раз, затем нужно будет выезжать в другую страну, и начинать все сначала.

С недавнего времени действует ещё одно правило, которое отнюдь не облегчает жизнь тем, кто вынужден постоянно продлевать визу. Если вы выехали из страны в связи с окончанием визы, то вернуться и получить её вновь вы сможете только через 30 дней. Чтобы избежать такой ситуации, выезжая из Вьетнама с целью возобновления визы, запасайтесь опять визовой поддержкой.

Если вы планируете долго жить и работать во Вьетнаме, стоит подумать о «рабочей» визе. Её можно оформить на срок от 1 до 3 лет. Стоимость такой визы около 600 долларов (на год). Но! Заказать её для вас может только работодатель, готовый подписать с вами контракт.

Страховка и медицина

Если вы едете отдыхать во Вьетнам, рекомендуется приобрести медицинскую страховку. Но при длительном проживании там (более 3 месяцев) это нецелесообразно. Во-первых, это будет дорого, во-вторых, получить деньги по ней (если вы обращались за медицинской помощью, минуя сервисную компанию) можно только в определённый срок, что сделать затруднительно, так как заявление нужно подавать лично.

В связи с этим скажем несколько слов о медицине во Вьетнаме. Русские, проживающие во Вьетнаме, пишут про неё много и противоречиво. Во Вьетнаме существует множество лечебных учреждений разного уровня – от муниципальных до ведомственных и частных клиник. Медицина там платная, но не очень дорогая (государственная). Частные клиники могут выставить «бешеный» счёт. При необходимости можно вызвать скорую помощь, которая доставит вас в муниципальный госпиталь. Почти в любом из них найдётся русскоговорящий врач, который учился в России.

Жилье

Найти жилье во Вьетнаме не составит труда, здесь есть все – от элитных квартир в кондоминиуме до самых дешёвых гестхаусов. Все зависит от того, каким бюджетом вы располагаете, ваших предпочтений.

Лучше всего искать жилье, находясь на месте. В интернете вы можете найти его и договориться с владельцем на одну цену, а в итоге приехать и получить совершенно другую.

В Нячанге, например, работают русскоговорящие риелторы, можно поискать квартиру или дом через турагентства, издаются и даже бесплатно распространяются различные журналы на русском языке, где можно найти информацию об аренде жилья.

Словом, возможностей много, главное – определиться чего вы хотите. Русские, уже обосновавшиеся во Вьетнаме, настоятельно рекомендуют искать жилье с кухней. Самостоятельная готовка поможет вам здорово сэкономить на питании.

Стоимость аренды комнаты в гестхаусе может колебаться от 150 до 200 долларов в месяц. Это зависит от сезона (низкий сезон – низкие цены). Квартиры и дома будут тем дешевле, чем больше срок аренды. Вот некоторые особенности аренды жилья во Вьетнаме:

• Если вы снимаете дом, коттедж или квартиру, с вас обязательно возьмут так называемый депозит в размере стоимости аренды за 1, 3 или 6 месяцев. Таким способом хозяева стремятся минимизировать риск порчи или утраты какого-либо имущества в сдаваемом жилье (как правило, бытовой техники). Если вы выезжаете, и все остаётся в порядке, вам возвращают депозит. Обязательно оговорите с хозяином возможность его использования в качестве арендной платы за последний месяц проживания;
• Торгуйтесь с хозяином, если снимаете жильё на длительный срок. Вьетнамцы дают хорошую скидку;
• При определении стоимости аренды сразу выясняйте, входит ли в неё оплата электроэнергии. Это очень затратная статья, которую вам потом могут выкатить к оговорённой стоимости аренды;
• Если вы снимаете комнату в гесте, обязательно торгуйтесь, потому что изначально вам назовут сильно завышенную цену;
• Чем дальше жилье от моря, тем оно дешевле.

Дома и квартиры здесь сдаются со всем необходимым: мебель, оборудованная кухня, бытовая техника. Везде есть центральный водопровод и обязательно проточные нагреватели в ванных комнатах.

Стоимость долгосрочной аренды квартиры (их здесь ещё называют студиями) или дома будет колебаться от 230 долларов за аренду + коммуналка в квартире до 1000-1500 долларов за аренду коттеджа с бассейном. Опять же в зависимости удалённости от моря.

Поскольку туристический бизнес во Вьетнаме в последнее время развивается весьма приличными темпами, то и местные жители начинают перенимать западный образ жизни и привычки, совершенно ранее не свойственные менталитету вьетнамцев. Но все же ни в коей мере нельзя сказать, что давние традиции и правила поведения, которым вьетнамцы придерживались в течение многих столетий (а то и дольше), так быстро исчезнут. Как и все жители юго-восточной Азии вьетнамцы свято чтут эти самые правила и тщательно их соблюдают. Поэтому не мешало бы и приезжим туристам проявлять к ним должное уважение.

Впервые побывав на отдыхе во Вьетнаме и вернувшись потом домой многие наши туристы с огорчением рассказывают о многих неприятных случаях, произошедших с ними на территории этой гостеприимной в общем-то страны. Это происходило и с персоналом, и со случайными прохожими на улицах, рынках и в магазинах. Дело в том, что вьетнамца по сути очень сложно разозлить, поскольку по своей природе это невероятно спокойный, дружелюбный и даже несколько флегматичный народ.

Ну к примеру возьмем такой случай - во Вьетнаме обычное для западных людей рукопожатие как способ поздороваться друг с другом долгое время считалось варварским и даже неприемлемым. На сегодняшний день с появлением все большего и большего количества туристов в стране этот способ начинает потихоньку (пока очень медленно) приживаться.

Находясь в Ханое вы даже порой можете увидеть как два вьетнамца будут пожимать друг другу руки, но не обольщайтесь уж слишком, такое рукопожатие здесь приемлемо только для близких родственников, супругов хороших друзей. Поэтому ни в коем случае не протягивайте руку первым. Так же не следует вообще вьетнамцев трогать руками, даже если вы хотите всего лишь похлопать его по плечу. Для него (или для нее) это будет страшным оскорблением. В особенности не касайтесь руками головы.

Еще вы должны помнить, что во Вьетнаме совершенно не принято вести себя шумно - ни на улице, ни в помещении. Из-за этого наверное здесь и несколько недолюбливают российских туристов, для которых распевание песен до 4 утра является чем-то вполне обычным. Во Вьетнаме это будет воспринято как признак бескультурья и варварского поведения.

Еще вьетнамцы совершенно (на дух даже) не переносят фамильярности. Поэтому даже если вы купили супер дорогую путевку и отдыхаете во Вьетнаме в роскошнейшем отеле, в котором вместе с вами проживают состоятельные европейцы, не стоит подзывать сотрудников отеля взмахом руки или же вообще манить пальцем. Это также будет воспринято как оскорбление.

В особенности будьте внимательны во время приема пищи в местных кафе и ресторанах. Постарайтесь вообще не шуметь палочками, поскольку это здесь будет воспринято как бескультурное чавканье. Ни в коем случае не прикасайтесь к чужим палочкам, даже если вы берете какие-то блюда из общей тарелки и не оставляйте свои палочки в посуде.

Особые правила поведения существуют для посещения храмов. Обязательно следует снимать обувь при входе. У женщин должна быть покрыта голова и плечи. Статуи следует обходить строго по часовой стрелке и ни в коем случае не надо поворачиваться к ним спиной. Чтобы не обидеть местных после посещения храма купите что-нибудь чисто символическое или же просто оставьте небольшое пожертвование на входе.

Ну и еще - постарайтесь побольше улыбаться, местным жителям очень нравятся дружелюбные люди. Во Вьетнаме не стоит пить воду из-под крана и чистить зубы этой водой. Лучше всего пользоваться водой из бутылок. Если ваш бюджет на отдых сильно ограничен, то старайтесь питаться в тех кафе, в которые вьетнамцы ходят семьями. Как правило своих близких они приводят только в приличные заведения. Ну и напоследок - не доверяйте случайно встреченным людям свои вещи и не оставляйте их без присмотра, к сожалению во Вьетнаме также достаточно мошенников и карманных воришек.

Не все знают о том, что вьетнамцы недолюбливают китайцев. Возможно, для европейцев, для которых все азиаты на одно лицо, это покажется странным. Но все же данное явление существует, и сложилось оно исторически.

Исторические предпосылки разногласий между Вьетнамом и Китаем

Китай и Вьетнам имеют общую границу и отношения между странами всегда были непростыми. Долгое время Вьетнам находился под гнетом Китая. В это время на территорию Вьетнама приезжало много китайцев, которые принуждали вьетнамцев учить китайский язык и следовать традициям Поднебесной. Насаждалось Конфуцианство. Китайцы хотели, чтобы вьетнамцы забыли свои обычаи.

Вьетнамцы постоянно оказывали сопротивление захватчикам. Героев тех времен помнят и чтут даже современные вьетнамцы. Широко известны сестры Чынг, которые сумели поднять восстание против китайцев, охватившее всю страну. Повстанцы в определенный момент сумели одержать победу, но история закончилась трагично, так как китайский император отправил во Вьетнам новую армию, с которой защитники справиться на смогли. Сестры Чынг покончили с собой, бросившись в реку, но навсегда остались в памяти вьетнамского народа.

Спорные острова

Прошло уже много веков с тех пор, как Китай пытался завоевать Вьетнам, но даже на современном этапе иногда происходят конфликты, которые связаны со спорными территориями. Последний громкий конфликт вокруг Парасельских островов в Южно-Китайском море широко обсуждался в прессе. Конфликт был очень острым и буквально несколько лет назад государства находились на грани войны.

Вьетнамцы, кстати, называют Южно-Китайское море Восточным и очень обидятся, если вы будете при них называть его, как привыкли.

На пеших границах Вьетнама с другими странами висят карты Вьетнама, где особым образом выделено, что спорные острова — это вьетнамская территория. Такие же карты, но уже с информацией, что это китайские острова повсеместно можно встретит в Китае.

Китайские товары

Есть и другие предпосылки для возникновения споров между представителями наций. Одна из них - это поступление в страну некачественных китайских товаров , которые приобретают малообеспеченные слои населения. Многие вьетнамцы считают, что китайские овощи и фрукты содержат много пестицидов, а при производстве продуктов используются дешевые токсичные красители, что может отрицательно повлиять на здоровье жителей Вьетнама.

Китайские туристы

В современных туристических городах китайцев недолюбливают за то, что они приезжают отдыхать на побережье большими группами, сильно шумят и много мусорят. Несмотря на то, что эти туристы приносят экономике Вьетнама довольно крупные суммы, многие выступают против китайского туризма, выражая свое мнение в социальных сетях и средствах массовой информации.

Антикитайские митинги во Вьетнаме в июне 2018 года

В июне 2019 года в Нячанге и некоторых других вьетнамских городах прошли выступления против китайцев, которые по мнению вьетнамцев могут начать массово скупать недвижимость в их стране.

Дело в том, что вьетнамское правительство приняло решение о создании на территории страны трех экономических зон с особыми условиями для зарубежных инвесторов. При этом изменились правила покупки недвижимости во Вьетнаме иностранцами. Теперь иностранные граждане могут оформить свидетельство о собственности на недвижимость сроком на 50 лет, с последующим продлением на аналогичный срок.

Тревога вьетнамцев понятна. Ведь состоятельные китайцы готовы начать скупать недвижимость в большом количестве. Правда есть сведения о том, что иностранцы не могут владеть более чем 30% квартир в одном доме. Кроме того, есть ограничение по покупке вилл и домов в пределах одного района. Но, видимо, даже такие правила вьетнамцы считают неприемлемыми. Именно поэтому люди вышли на улицу с лозунгами, чтобы выразить свой протест. Отреагирует ли правительство Вьетнама на эти выступления?

Что вьетнамцы позаимствовали у Китая

Но все же не ко всему китайскому вьетнамцы относятся отрицательно. Вьетнамская и китайская культура имеют много общего. Многие вьетнамцы являются фанатами китайских фильмов, они знают и любят китайских актеров . Кроме того, вьетнамцы часто готовят китайские блюда , правда изменив некоторые ингредиенты по своему вкусу.

Китайцы и вьетнамцы в одно время празднуют Новый год . Даты не совпадают лишь несколько раз за сотню лет в связи с некоторыми астрономическими особенностями. Еще один праздник, который отмечают и во Вьетнаме, и в Китае - это день середины осени . В этот день в обеих странах повсюду продаются традиционные лунные пряники.

Что касается языка, то во вьетнамском есть много китаизмов - заимствований из китайского языка. Эта часть лексики получила название ханвьет. При просмотре китайских фильмов, особенно исторических картин, вьетнамцы могут понимать некоторые слова.

В те времена, когда Вьетнам находился под гнетом Китая, в страну приезжали китайцы, которые вели обучение знати. Китайский язык стал показателем образованности. Много китайских слов было заимствовано и потому, что у вьетнамцев не было своей письменности. Например, часто употребляемая в речи вьетнамцев отрицательная частица không пришла из китайского языка, вытеснив вьетнамскую частицу chẳng . Китайцами была введена письменность, при которой использовались китайские иероглифы, а также вьетнамские иероглифы, разработанные по китайской модели.

Сейчас иероглифы уже не используются, современная система письменности основана на латинском алфавите, что значительно облегчает жизнь иностранцам, так как они с легкостью могут прочитать названия, адреса и прочую необходимую им информацию на вьетнамском языке (не правильно для понимания вьетнамцами, но это помогает запоминать названия).

Конечно, связей между соседними странами много, есть позитивные, а есть негативные моменты. Остается лишь надеяться, что все споры будут решены, конфликты забыты, а взаимодействие между странами будет осуществляться только на дружественной ноте. Мы за мир!

Super User

Так ли разнообразна кухня Вьетнама и что категорически нельзя есть?

Собираясь во Вьетнам, вы наверняка прочли немало полезной информации и, естественно уделили большое внимание вьетнамской кухне, которая, по мнению многих, дюже экзотическая. Так ли это на самом деле? Здесь я расскажу о том, как по-настоящему питаются вьетнамские семьи, какая еда во Вьетнаме популярна

и действительно ли кухня Вьетнама так разнообразна, как представляется будущим путешественникам.

Начнем с того, что вьетнамцы не мыслят свою еду без риса! Еда во Вьетнаме – это в первую очередь рис, а уже потом все остальное. Без риса немыслим ни вьетнамский завтрак, ни обед, ни ужин. Рис всегда на столе! В кафе дополнительную порцию риса часто приносят бесплатно, потому что рис у них, как у нас хлеб. Ни одно блюдо, за исключением супов, кухня Вьетнама, не представляет без риса.

Рис во Вьетнаме готовится исключительно в рисоварках , которые вьетнамцы приобретают, как правило, на долгое время. Одна рисоварка может служить семье на протяжении нескольких лет, эксплуатируясь при этом по три раза в день.

Сортов риса во Вьетнаме много, но каждая семья выбирает, какой сорт риса ей больше по нраву и рис этот закупается огромными, двадцати килограммовыми мешками. Обычная вьетнамская семья, состоящая из четырех-пяти человек, съедать двадцать килограмм риса примерно за месяц-полтора.

Одним из самых вкусных сортов риса, на наш взгляд, является липкий рис. Он действительно липкий, только не расплывающийся, как каша, а твердые зерна риса будто слеплены между собой клеем. В России этот сорт риса, к сожалению, не продается. Говорят, его можно купить в Москве, но мы пока не нашли.

Вьетнамские друзья, у которых мы гостили, открыли нам секрет, что они покупают тайский рис, так как он вкуснее! Проехав весь Вьетнам, мы в этом не сомневаемся, так как сделать что-то просто нормально, вьетнамцы не могут. Вот даже сами вьетнамцы признались, что тайский рис вкуснее. Да, дороже, но предпочитают все-таки его.

К рису вьетнамская кухня предлагает мясо, разнообразные травы, рыбу, бульоны, соусы, омлеты, грибы и так далее. Мясо – курица, свинина, говядина, змея, собака, кошка, крыса, голуби, воробьи, утки, гуси, куропатки (все, что движется!). Да-да, все это едят во Вьетнаме! Однако, зачастую (даже почти всегда), вьетнамские семьи все-таки подают на стол рис со свининой или говядиной, тушеные и свежие травы и овощи, а так же бульон. Просто так, без особого повода, дома не будут готовить змею или крысу. Собак и кошек вьетнамские семьи, в гости к которым заезжали мы, тоже не ели.

Вьетнамский стол выглядит так:

В центр ставятся тарелки с мясом, рыбой и овощами, а так же большая чаша с бульоном, каждому в пиалу кладут рис. В рис можно налить бульона, сверху положить кусочки мяса и овощей, а можно сразу отправлять их в рот, подхватывая палочками из общей тарелки. Пиалы маленького размера, потому что во Вьетнаме считается неприличным много себе накладывать, как будто ты жадный. Так нам объяснил наш вьетнамский друг. Добавки риса можно просить сколько угодно, но вот мясо заканчивается очень быстро, так как его подают немного (видимо потому, что вьетнамцы мало едят).

Вот так выглядит обычный вьетнамский стол. Эти блюда на всю семью, которая состоит из шести человек! На протяжение двух недель после приезда во Вьетнам, я каждый день плакала, что хочу кушать, потому что не могла понять, как вьетнамцы могут так мало есть.

Вьетнамская кухня на улицах городов.

Теперь о том, какая кухня Вьетнама вам будет встречаться во время самостоятельного путешествия, что можно кушать, а от чего стоит отказаться.

Прежде хочу отметить, что еда во Вьетнаме всегда свежая! Ни в одном кафе не будут оставлять еду, приготовленную утром, чтобы продать её в обед или вечером. Из-за жары еда быстро портиться, и кафе, в котором подают несвежую пищу, люди обходят стороной.

Кафе делятся на утренние и вечерние. Первые работают с 5-6 утра до обеда, вторые с 13-14 часов до 20-21 часа. Есть и такие, которые работают до 22-23 часов и даже до часу ночи (это в основном в крупных городах). Еда готовится тут же, ничего, что может испортиться, не храниться! За все наше двухмесячное пребывание во Вьетнаме, мы ни разу не травились едой в кафе! По возможности добавляйте в еду перец, который стоит на столах, он дезинфицирует.

Путешествуя самостоятельно, на автобусе, самолете или мотоцикле, и не имея большого бюджета, чтобы ходить каждый день в ресторан, вы будете питаться в небольших частных кафе, которых во Вьетнаме на каждом шагу. Еда в таких кафе разнообразием не отличается. Есть, конечно, оригиналы, у которых суп не такой, как у всех, улитки к рису и необычные по вкусу овощи, но таких кафе немного.

В основном вы будете видеть вывески с надписями COM (рис) или PHO (суп). Бывает, что в одном кафе подают и суп и рис, тогда можно наесться до отвала! И первое, и второе, и ещё дадут чай!

COM (Рис)

Рис подается, как правило, с куском мяса (в основном свинина или курица), в некоторых местах сверху ещё кладут жареное яйцо (или вареное коричневого цвета, готовится по особой вьетнамской технологии), и обязательно к рису подают небольшую пиалу с бульоном. Мы часто поливали этим бульоном рис, чтобы был не такой сухой. Но бульон дают не везде! Мясо в таких кафе часто бывает жирным, поэтому если ваш организм не переносит жирной, обжаренной в масле пищи, то лучше, прежде чем, заказывать еду, посмотреть, как она готовится. Это не составит трудности, так как кухни располагаются прямо в помещении, где едят посетители.

Так же в некоторых кафе вам могут предложить на выбор к рису различные овощи, и всякие замысловатые вьетнамские кручености. Можете смело экспериментировать!

Очень вкусный жареный рис, по-вьетнамски он называется Com rang, но его редко, где можно встретить. Спрашивайте, возможно, вам повезет.

Почти везде дополнительные порции риса подают бесплатно (или просят доплатить около 5 тысяч донгов).

PHO (Суп)

Суп. Супы это отдельная песня! Я их очень любила во Вьетнаме, другое дело, что они совсем не сытные и после такого супа через полчаса снова хочется кушать, так как в их основе используется рисовая лапша, которая быстро усваивается организмом.

Супы, в основном, на курином бульоне с длинной рисовой лапшой. В суп кладут тонко нарезанные кусочки курицы, говядины или свинины. Вас обязательно спросят, что вы хотите! Не теряйтесь, везде, где подают суп, написано Bo – говядина, Ga – курица, или Lon – свинина. Просто показываете пальцем, и вам через 5 минут приносят желаемое блюдо.

К супу везде подают зелень либо проростки фасоли. Обратите внимание, что некоторые вьетнамцы мешают зелень прямо в суп и едят такой вот своеобразный винегрет. Я больше любила жевать зелень отдельно от супа, мне казалось, что зелень в супе перебивает вкус основного блюда.

Супы едят следующим образом: в правую руку вы берете палочки, в левую – ложку. Палочками выуживаете лапшу, укладываете её на ложку и отправляете себе в рот. Ложкой же, которая у вас в левой руке, вы хлебаете бульон, а палочками в правой руке ловите в супе кусочки мяса. Понимаю, не очень удобно, но после нескольких тренировок вам даже понравится такая техника поедания супа! Иначе никак. Лапша-то длиннющая, и съесть её, используя только ложку, невозможно, будет соскальзывать.

Цены на еду во Вьетнаме.

PHO (суп) в уличных кафе не может стоить дороже 50 000 донгов. Это уже считается очень дорого. Как правило, цена за тарелку супа составляет 20 000 – 30 000 донгов. Но не более. Дороже стоит только на трассах, где останавливаются дальнобойщики, либо в центре большого города. Хотя и в Ханое, и в Сайгоне Pho мы всегда ели не дороже 25 000 донгов.

COM (рис) будет стоить примерно так же. Кстати, не удивляйтесь, но супы часто дороже. Почему, мы так и не поняли. Цена на тарелку риса с мясом и яйцом будет примерно 25 000 – 35 000 донгов.

Дороже еда в уличных кафе стоить просто не может! Иногда при входе в кафе нужно оглядеться, цены уже могут быть написаны на стенах, либо в меню на столах.

Что касается цен на фрукты и овощи, то они так же невысоки. Дорогие апельсины и яблоки. Но если вы пойдете на вьетнамский рынок, купить экзотические фрукты вы можете по ценам от 10 000 до 30 000 донгов. Есть фрукты, например, личи, за которые просят и по 70 000. Не удивляйтесь, вьетнамцы платят столько же. В основном же, фрукты стоят не дороже еды в кафе (цена за 1 кг).

В некоторых крупных городах есть огромный супермаркет BIG C. Там можно купить еду по фиксированным ценам, ни с кем не торгуясь.

http://www.bigc.vn На этом сайте вы можете посмотреть, в каких городах Вьетнама есть BIG C и какой ассортимент там представлен. В BIG C можно купить уже готовую еду. Мы любили ходить в этот магазин в Ханое, брали готовой еды, бутылочку виски, и устраивали пик-ник возле Озера Возвращенного Меча в центре Ханоя.

Алкоголь во Вьетнаме.

Алкоголь во Вьетнаме такой же, как и у нас. Можно нарваться на подделку, купив выпивку даже в нормальном магазине.

Пиво по вкусовым качествам такое же, как наше. Нормальное пиво Tiger и Heineken. Неплохое пиво Saigon.

Вьетнамский виски Wall Street заслуживает отдельного внимания. Очень хороший алкоголь! И по вкусовым качествам, и голова на утро не болит. Пол литровая бутылка стоит около 100 000 донгов, что сравнительно не дорого. Однако, как-то раз, купив его в большом магазине, на утро мы оба проснулись с жуткой головной болью. Это к тому, о чем я писала выше. Нарваться можно везде. Лучше покупать Wall Street в BIG C.

Не берите какие-то непонятные бутылки в уличных лавках!
Есть 30-ти градусный местный алкоголь, который пьют вьетнамские алкоголики и наши туристы. По-нашему называется Зум-Зум (на знаю, почему его так назвали). Ниже есть фото половинки этикетки. Муж с хохлами пил его в Дананге, говорит, вполне нормально, но Вьетнамцев передёргивает при одном виде. Стоит он 30 000 донгов за бутылку объемом 0.5 л. (сами посудите какой алкоголь может стоить 1,5 доллара?).

Традиционные напитки Вьетнама.

Cha da . Восхитительный вьетнамский чай со льдом под названием Cha da, произносить примерно так: «Чаада», подают почти в каждом кафе бесплатно. Где-то за него возьмут пару тысяч донгов, где-то пять тысяч, но чаада, есть везде. Где-то надо просить, чтобы принесли, где-то уже стоит на столах в кувшинчиках. Это вьетнамский зеленый чай – очень освежает и утоляет жажду. Вкус очень легкий, со слабым оттенком зеленого чая.

Будет очень вкусно, если в чаада выдавить лайм. Кстати, лайм во Вьетнаме очень популярен и есть на столах почти во всех кафе! Если лайма где-то нет, то это, скорее, исключение, причем печальное. Лайм вьетнамцы добавляют в суп, поливают им рис, и так же выдавливают в чаада.

Тростниковый сок . Очень вкусный сладкий напиток! Мы всегда, когда была возможность, останавливались, чтобы выпить по стаканчику. Стоимость одного стакана тростникового сока от 5000 до 15 000 тысяч донгов, в зависимости от места расположения. На трассе тростниковый сок будет стоить не больше 10 000 донгов.

Как-то встретили в Ханое человека, который заплатил за стакан тростникового сока 40 000 донгов! Это немыслимо! Его обманули, назвав цену в три раза выше, чем она есть на самом деле. В том же месте, мы пили этот сок за 12 000 донгов. Будьте внимательны.

Лед. Про лед в Юго-Восточной Азии ходят легенды. И что хранят его в земле, и режут на асфальте и т.д. Как думаете, это правда возможно в 21 веке?!

Ответ ДА! Это так и есть до сих пор! Мы сами были удивлены, ведь думали, что это всего лишь сказки, однако, когда мы увидели, КАК добавляют лед в напитки, наши фантазии о цивилизованности вьетнамцев, развеялись.

Постарайтесь не брать напитков со льдом! Лед для кафе покупают брикетами и пилят его на земле (в Камбодже так же).

Однажды мы хотели выпить чаю со льдом, но когда увидели, каким образом нам этот чай хотят приготовить, быстро смотали удочки.

Дело было так. Подъезжаем мы к кафе и просим сделать нам чай со льдом. Бабка, работающая в кафе, подошла к какой-то стоящей на улице ванне, накрытой сверху бетонной плитой (может не бетонной, но очень похоже), отодвинула эту плиту. Там лежал лед! Он был засыпан песком и какими-то зернами. Она начала стряхивать это все ладошкой, потом взяла брикет, окунула его в ведро с водой (типа, смыла песок), положила на стол, взяла в руки напильник и хотела было резать этот кусок льда. Тут мы поняли, в чем дело, и ретировались.

Так же делают и кофе со льдом. Некоторые колют лед в специальных мешочках, но часто кусок льда просто берут в руку и колют тупой стороной ножа. Потом со стола собирают получившиеся осколки льда руками и засыпают вам в чашку.

Я надеюсь, вы не думаете, что при этом кто-то одевает перчатки?

Где можно есть?

Кушать во Вьетнаме можно далеко не во всех местах. Итак, несколько правил, которые помогут вам избежать неприятностей в местах общепита:

1. Всегда, прежде чем сесть за стол, спрашивайте, сколько стоит еда! Если вам отказываются называть цену, или говорят что-то невнятное, или говорят, мол, садись, потом разберемся, ни в коем случае не ешьте в таком кафе! Уходите сразу, и не реагируйте на дальнейшие уговоры! Можете поиметь много неприятностей!!!

Спросить, сколько стоит, по-вьетнамски будет «Бао нью тын?». Эту фразу понимают везде, так что если вам отказываются отвечать или делают вид, что не понимают, разворачивайтесь и уходите из такого заведения. Потому что в итоге могут предъявить счет в десять раз больше, мотивируя тем, что вы не узнали сразу стоимость еды, а как раз сегодня она стоит целых 100 баксов.

1. Останавливайтесь там, где сидят люди. Если в кафе много людей, значит, заведение проверенное, пользуется популярностью у местного населения, потому что там вкусно и недорого. Обращайте так же внимание на транспорт, стоящий возле кафе. Если там стоят мопеды, можете смело заходить. Это значит, что еда там недорогая и местные жители предпочитают именно это кафе. Если же стоят в основном автомобили, то, как нам объяснял местный житель, еда будет стоить дорого, так как это уже что-то типа ресторана.

1. Обращайте внимание на общую обстановку. Чисто, светло и на столах стоят салфетки и блюдца с лаймом? Сидят местные жители, а хозяин кафе старается вам объяснить, что сколько стоит? Тогда добро пожаловать! Но это правило не всегда работает в уличных кафе в мегаполисах. Оно больше подходит для кафе, расположенных в маленьких городках или на трассах. В больших городах, типа Сайгона или Ханоя, уличные кафе могут производить впечатление не очень приятное, однако там будет ну очень вкусно и за приемлемую цену.

1. Если в кафе никого нет, вам называют какую-то непомерную цену и при этом вы ещё и имеете возможность посмотреть, как готовится еда, лучше воздержаться от такой трапезы. Скорее всего, будет невкусно, дорого, и еда может быть не совсем свежей (хотя такое понятие как «несвежая еда», во Вьетнаме, в принципе нет).

Как люди, проехавшие весь Вьетнам на мотоцикле, и повидавшие много «вьетнамских чудес», мы дадим вам наш добрый совет – никогда, никогда не ешьте собаку или кошку!

Во-первых, чисто с этической точки зрения это, на наш взгляд, противно даже представить.

Во-вторых, посмотрите, каких собак они едят!

(бедные собачки, жалко).

Эти собаки были отловлены на улицах вьетнамских городов и деревень, а теперь их везут на бойню. У них могут быть разные болезни, в том числе болезни крови, которые не убиваются при тепловой обработке. Оно вам надо?

Не сомневаюсь, что и с кошками такая же ситуация. Мы не видели в северной части Вьетнама бездомных кошек и собак. Как вы думаете, почему?

На юге Вьетнама – от Фукуока, Сайгона до Дананга, собак и кошек не принято употреблять в еду, но на севере Вьетнама, от Дананга до Сапы, в еду идут и собаки, и кошки, и крысы. На юге считается дурным тоном есть собаку. На севере же можно кушать все!

Такую еду вы, конечно, не найдете в обычных уличных кафе, а только в ресторанах.

Когда вы проедите весь Вьетнам, у вас, конечно, появятся свои любимые блюда. Возможно, вы даже подумаете, что здесь написана полная чушь и поделитесь своими открытиями в области вьетнамской кухни. Если так, то буду только рада дополнениям и поправкам!

Последнее. Всегда носите с собой дезинфицирующий лосьон для рук и протирайте им палочки! Иногда палочки падают на пол, работники кафе их поднимают и ставят обратно в общую корзинку на стол…. Бывает. Сама видела.

Ох уж эта Вьетнамская кухня! Приятного аппетита, так сказать!

Смотрите также